Кекс и чизкейк были сделаны древними, когда была открыта мука.

В древние времена хлеб отличался от торта тем, что в нем содержались сладкие ингредиенты — чаще всего использовались фрукты или мед.

Во время раскопок остатки таких тортов были обнаружены в неолитических поселениях, состоящих из измельченных зерен, которые обсыпались водой и медом, прессовались, чтобы получить что-то вроде буханки хлеба, а затем выпекались на горячих камнях.

Например, в древней Греции такие сладкие пирожные назывались ПЛАКУС, что означает «плоский».

Древние греки готовили их в основном с орехами и мёдом. Эти маленькие пирожные были поданы на первых Олимпийских играх, состоявшихся в 776 году до нашей эры.

Римляне сделали другой тип лепешки, которая называлась сатура — она состояла из пшеничной муки и оливкового масла и была более вкусной и насыщенной, чем у греков.

Два вида выпечки были сделаны с сыром — один назывался плацентой и был соленым пирогом, и ЛИБУМОМ — это был сладкий пирог, из которого произошел сегодняшний чизкейк.

ЛИБУМ был предложен в качестве подарка от богов, когда у кого-то был день рождения.

Этот обычай также проходит сегодня, потому что, когда у кого-то день рождения, мы подаем ему торт, верно?

Римляне, завоевавшие новые земли, принесли этот рецепт в западную часть Европы и британскую часть. Постепенно этот чизкейк стал популярным в Англии и Скандинавии, а информацию о его приготовлении можно найти в некоторых документах XV века.