Необходимые продукты:

90 г сливочного масла

1 яйцо

1 щепотка соли

1 с. л. измельчённой цедры лимона и апельсина

90 г сахарной пудры

180 г муки с 1 разрыхлителем

40 г изюма

2 столовые ложки молока или коньяка

сахар

Способ приготовления:

Взбить масло и сахар до белого цвета. Добавить желток и просеянную муку с солью и разрыхлителем. Положите изюм, молоко или коньяк. Замесить мягкое тесто. Раскатать поверхность коры толщиной 5 мм.

Нарежьте круглое печенье стаканом или формочкой. Выпекать в противне около 10 минут в предварительно разогретой духовке. Помазать белком и посыпать сахаром. Верните в духовку ещё на 5 минут до золотистого цвета.